আজ মঙ্গলবার, ২১ নভেম্বর, ২০১৭

সদ্য প্রাপ্তঃ

*** ময়মনসিংহে সুটকেসের ভেতর যুবকের লাশ * ঢাবি অধিভুক্ত ৭ কলেজের মাস্টার্স পরীক্ষা স্থগিত * দিনাজপুরে বজ্রপাতে নিহত ৬ * দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়ছে 'সুপার ম্যালেরিয়া' * রিয়ালের পথের ইতি টানতে চান বেনজেমা * মধ্যবাড্ডায় অগ্নিকাণ্ডে মায়ের মৃত্যু, ২ সন্তান দগ্ধ * পূর্ণাঙ্গ কমিটি নেই: বাড়ছে ক্ষোভ, ঝিমিয়ে পড়া

Bangladesh Manobadhikar Foundation

Khan Air Travels

বিডিনিউজডেস্ক ডেস্ক | তারিখঃ ০৮.১১.২০১৭

ই বানিয়ে ফেলতে পারমাটন লেগ রোস্ট সাধারণত বিয়েবাড়িতেই খাওয়া হয়। কিন্তু পদ্ধতি জানা থাকলে ঘরে ওভেনেবেন

সুস্বাদু মাটন লেগ রোস্ট! তাহলে দেখে নিন কিভাবে তৈরী করে মাটন লেগ রোস্ট।

উপকরণ

খাসির আস্ত লেগপিস ১টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিলচামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিলচামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়ো, ১ টেবিলচামচ, জিরেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, গোটা দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, কালো গোলমরিচ, তেজপাতা, শুকনো মরিচ ৬টা, টকদই, আধকাপ দুধ, দেড়কাপ, জায়ফল-জয়িত্রী-পোস্তদানা একসঙ্গে বাটা ২ টেবিলচামচ, কেওড়াজল ১ টেবিলচামচ, তেঁতুলের ক্বাথ ১ টেবিলচামচ, ঘি ২ টেবিলচামচ, তেল আধকাপ, চিনি, টেবিলচামচ, নুন, স্বাদমতো।

প্রণালী

প্রথমে খাসির লেগপিসটা একটা ছুরি দিয়ে অল্প অল্প করে ফাঁক করেচামচে করে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, জিরে, দারচিনি, তেজপাতা, এলাচ,লবঙ্গ, শুকনো মরিচ, গোলমরিচ, নুন, টকদই, চিনি আর তেল মাখিয়েম্যারিনেট করে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

তারপর একটা পাত্রেপরিমাণমতো জল নিয়ে মশলাসুদ্ধু মাংসটা সেদ্ধ করতে থাকুন (খেয়ালরাখবেন, জল যেন বেশি না হয়ে যায়)। পেঁয়াজ বেরেস্তা, ঘি আরতেঁতুল বাদে দুধ, জায়ফল-জয়ত্রী-পোস্তদানাসহ অন্য সব উপকরণএকসঙ্গে দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন।

মশলা ভালমতো মাংসের গায়ে লেগে গিয়ে তেল বেরিয়ে এলে তেঁতুলের ক্বাথ দিয়ে দিন। একদম শেষে পেঁয়াজ বেরেস্তা আর ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।