আজ বুধবার, ২৬ জুলাই, ২০১৭

সদ্য প্রাপ্তঃ

*** বনানীতে দুই তরুণীকে ধর্ষণের মামলায় আপন জুয়েলার্সের মালিকের ছেলে সাফাতসহ পাঁচজনের বিচার শুরু * ভিয়েতনাম থেকে ২০ হাজার মেট্রিক টন চালের প্রথম চালান নিয়ে বন্দরে ভিড়েছে জাহাজ * লালমনিরহাটের হাতীবান্ধায় বাস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে গাছের সঙ্গে সংঘর্ষে চালক নিহত * তিন দিনের রাষ্ট্রীয় সফরে ঢাকায় পৌঁছেছেন শ্রীলঙ্কার প্রেসিডেন্ট মাইথ্রিপালা সিরিসেনা * সীতাকুণ্ডে নয় শিশুর মৃত্যু ও ৪৬ জনের অসুস্থতার কারণ এখনও শনাক্ত করা যায়নি * চিকিৎসকরা বলছেন, ত্রিপুরা পাড়ার অসুস্থ শিশুরা মারাত্মক অপুষ্টিতে ভুগছে * ৫৬ ইউনিয়ন পরিষদ এবং একটি করে পৌরসভা ও জেলা পরিষদের কয়েকটি ওয়ার্ডে ভোট চলছে * চট্টগ্রামে ইয়াবা ও চোলাই মদসহ পাঁচজনকে গ্রেপ্তার করেছে মাদকদ্রব্য নিয়ন্ত্রণ অধিদপ্তর * দুর্নীতির দায়ে ব্রাজিলের সাবেক প্রেসিডেন্ট লুলার সাড়ে নয় বছরের কারাদণ্ড

Bangladesh Manobadhikar Foundation

Khan Air Travels

শবেবরাতের নেশেস্তার হালুয়া

বিডিনিউজডেস্ক ডেস্ক | তারিখঃ ১১.০৫.২০১৬

শবে বরাত সামনে রেখে প্রায় সব পরিবারে চলছে বিভিন্ন খাবারের পরিকল্পনা।

আপনার তালিকায় যুক্ত হতে পারে নেশেস্তার হালুয়া। এর জন্য প্রয়োজনীয় সব উপকরণ খুব সম্ভবত আপনার ঘরে এখনই আছে।

উপকরণ:

১)সুজি: আধা কেজি
২)পানি: ৬ কাপ
৩)ঘি: আধা কাপ
৪)চিনি: আধা কেজি
৫)এলাচ: ৬ টি
৬)দ্বারচিনি: ৩ টুকরা
৭)কালার: সামান্য
৮)গোলাপ জল: ১ টেবিল চামচ
৯)জাফরান: ১/২ চা চামচ
১০)পেস্তা বাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ
প্রনালি:
সুজি পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। এরপর হাত দিয়ে সুজি খুব ভাল করে কচলে নিন। এবার কচলানো সুজি পাতলা কাপড়ে ২-৩ বার ছেঁকে মাড় বের করে নিন। সুজির এই মাড়ই নেশেস্তা। গোলাপজলে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন।

এবার ননস্টিক কড়াইতে ঘি গরম করে এলাচ ও দ্বারচিনি দিয়ে এর ভেতর সুজির মাড় ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। মৃদু আঁচে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। লক্ষ রাখবেন, হালুয়া যেন কড়াইয়ের নিচে না লেগে যায়। ধীরে ধীরে হালুয়া ঘন হয়ে আসবে। এর ভেতর পছন্দের ফুড কালার, গোলাপ জলে ভিজানো জাফরান দিয়ে দিন।

হালুয়া জমাট বেঁধে কড়াইয়ের গা থেকে ছেড়ে আসলে আর চকচকে দেখালে নামিয়ে ঘি মাখানো প্লেটে ঢেলে দিতে হবে। চামচ দিয়ে হালুয়া সমান করে উপরে পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিয়ে হবে। হালুয়া কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে আসলে পছন্দ মতো আকারে কেটে নিতে পারেন বা হাত দিয়ে গোল করে কাগজের লাইনার এর উপর পরিবেশন করতে পারেন।