আজ সোমবার, ২৪ জুলাই, ২০১৭

সদ্য প্রাপ্তঃ

*** বনানীতে দুই তরুণীকে ধর্ষণের মামলায় আপন জুয়েলার্সের মালিকের ছেলে সাফাতসহ পাঁচজনের বিচার শুরু * ভিয়েতনাম থেকে ২০ হাজার মেট্রিক টন চালের প্রথম চালান নিয়ে বন্দরে ভিড়েছে জাহাজ * লালমনিরহাটের হাতীবান্ধায় বাস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে গাছের সঙ্গে সংঘর্ষে চালক নিহত * তিন দিনের রাষ্ট্রীয় সফরে ঢাকায় পৌঁছেছেন শ্রীলঙ্কার প্রেসিডেন্ট মাইথ্রিপালা সিরিসেনা * সীতাকুণ্ডে নয় শিশুর মৃত্যু ও ৪৬ জনের অসুস্থতার কারণ এখনও শনাক্ত করা যায়নি * চিকিৎসকরা বলছেন, ত্রিপুরা পাড়ার অসুস্থ শিশুরা মারাত্মক অপুষ্টিতে ভুগছে * ৫৬ ইউনিয়ন পরিষদ এবং একটি করে পৌরসভা ও জেলা পরিষদের কয়েকটি ওয়ার্ডে ভোট চলছে * চট্টগ্রামে ইয়াবা ও চোলাই মদসহ পাঁচজনকে গ্রেপ্তার করেছে মাদকদ্রব্য নিয়ন্ত্রণ অধিদপ্তর * দুর্নীতির দায়ে ব্রাজিলের সাবেক প্রেসিডেন্ট লুলার সাড়ে নয় বছরের কারাদণ্ড

Bangladesh Manobadhikar Foundation

Khan Air Travels

শবেবরাতের মজাদার খেজুরের হালুয়া

বিডিনিউজডেস্ক ডেস্ক | তারিখঃ ১৪.০৫.২০১৬

শব-ই-বরাত এর দিন মানেই হালুয়া-রুটি।

বানাও আর পাড়া প্রতিবেশীদের বাড়িতে দেও।একটা চল হয়ে গেছে আমাদের দেশে। এই রীতির প্রচলন অন্য কোন দেশের আছে এমন শুনি নাই!! তবে আস্তে আস্তে এই রীতিটা উঠে যাচ্ছে। আগের মত এত আয়োজন হয় না এখন!ছোট থাকতে আম্মা আমাকে আর ভাইয়াকে ইয়া বসাল বিশাল ট্রে ধরায় দিয়া! পুরা বিল্ডিং এর মানুষের বাসায় বাসায় পাঠাতো! কি যে কেটা অবস্থা! ghusi আমরা দিলে অন্য জনও আমাদের কিছু কিছু দিত! সেটার অর্ধেক বাসায় ফিরায় আনতে আনতে নাই হয়ে যাইত! tongue আমার আর ভাইয়ার পেটে চলে যাইত!

আম্মা আমার জন্য স্পেশালি গাজরের আর বুটের হালুয়া বানাইত। আর সুজির হালুয়া তো কমন! এটা না থাকলে আর কিসের কি!

এখানে আপনারা আমার কিচেনের প্রবেশ করে দেখেন কি ধরনের হালুয়া আছে!

উপকরণ:

১) খেজুর ২ কাপ বিচি ছাড়া ,
২) ঘন দুধ তরল ২ কাপ ,
৩) চিনি ১/৪ কাপ ,
৪) মাওয়া ১ কাপ ,
৫) ঘি / তেল পরিমান মত ,
৬) এলাচ ২/৩ টা.

প্রণালিঃ

(১) ২ কাপ ঘন দুধের সাথে খেজুর সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। নরম হলে ব্লেন্ড করে/বেটে নিন।
(২) পাত্রে তেল/ ঘি দিন। পরিমান মত এলাচি দিন। এবার খেজুর এর মিশ্রণটি ঢেলে দিন মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন।
(৩) ফুটে উঠলে চিনি দিন, ১ চিমটি লবন দিন। অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন।
(৪) হালুয়া ঘি-এর উপরে উঠলে মাওয়া গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন।
(৫) প্লেটে ঘি মাখিয়ে হালুয়া ঢেলে নিন। চেপে চেপে সমান করুন। ভালো মত ঠান্ডা হলে পছন্দ অনুযায়ী কেটে বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার খেজুরের হালুয়া।