Print

শবেবরাতের মজাদার খেজুরের হালুয়া

বিডিনিউজডেস্ক ডেস্ক | তারিখঃ ১৪.০৫.২০১৬

শব-ই-বরাত এর দিন মানেই হালুয়া-রুটি।

বানাও আর পাড়া প্রতিবেশীদের বাড়িতে দেও।একটা চল হয়ে গেছে আমাদের দেশে। এই রীতির প্রচলন অন্য কোন দেশের আছে এমন শুনি নাই!! তবে আস্তে আস্তে এই রীতিটা উঠে যাচ্ছে। আগের মত এত আয়োজন হয় না এখন!ছোট থাকতে আম্মা আমাকে আর ভাইয়াকে ইয়া বসাল বিশাল ট্রে ধরায় দিয়া! পুরা বিল্ডিং এর মানুষের বাসায় বাসায় পাঠাতো! কি যে কেটা অবস্থা! ghusi আমরা দিলে অন্য জনও আমাদের কিছু কিছু দিত! সেটার অর্ধেক বাসায় ফিরায় আনতে আনতে নাই হয়ে যাইত! tongue আমার আর ভাইয়ার পেটে চলে যাইত!

আম্মা আমার জন্য স্পেশালি গাজরের আর বুটের হালুয়া বানাইত। আর সুজির হালুয়া তো কমন! এটা না থাকলে আর কিসের কি!

এখানে আপনারা আমার কিচেনের প্রবেশ করে দেখেন কি ধরনের হালুয়া আছে!

উপকরণ:

১) খেজুর ২ কাপ বিচি ছাড়া ,
২) ঘন দুধ তরল ২ কাপ ,
৩) চিনি ১/৪ কাপ ,
৪) মাওয়া ১ কাপ ,
৫) ঘি / তেল পরিমান মত ,
৬) এলাচ ২/৩ টা.

প্রণালিঃ

(১) ২ কাপ ঘন দুধের সাথে খেজুর সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। নরম হলে ব্লেন্ড করে/বেটে নিন।
(২) পাত্রে তেল/ ঘি দিন। পরিমান মত এলাচি দিন। এবার খেজুর এর মিশ্রণটি ঢেলে দিন মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন।
(৩) ফুটে উঠলে চিনি দিন, ১ চিমটি লবন দিন। অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন।
(৪) হালুয়া ঘি-এর উপরে উঠলে মাওয়া গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন।
(৫) প্লেটে ঘি মাখিয়ে হালুয়া ঢেলে নিন। চেপে চেপে সমান করুন। ভালো মত ঠান্ডা হলে পছন্দ অনুযায়ী কেটে বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার খেজুরের হালুয়া।