মুদ্রণ

সিচুয়ান প্রন

বিডিনিউজডেস্ক.কম | তারিখঃ ১৬.০৮.২০১৫

রেসিপি দিয়েছেন পাপন শ্রাবণ।

উপকরণ

চিংড়ি মাছ ১ কেজি। আদাকুচি ২ টেবিল-চামচ। রসুনকুচি ২ চা-চামচ। পেঁয়াজকুচি দেড় কাপ। শুকনামরিচ ৬টি। টমেটো সস ৪ টেবিল-চামচ। সয়া সস ৪ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। তেল আধা কাপ। পানি ৪ কাপ। চিনি ১ চা-চামচ। ক্যাপ্সিকাম স্বাদ মতো। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে চিংড়ি ধুয়ে নিন। ধোয়া চিংড়িগুলোতে আধা চা-চামচ লবণ মেখে রেখে দিন ১০ মিনিট।

প্যানে তেল গরম হলে চিংড়ি মাছগুলো ছেড়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন হালকা করে। পানি টেনে গেলে, মাছ একটু ভাজা ভাজা করতে হবে।

এবার শুকনামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে, টমেটো সস, আদাকুচি, রসুনকুচি অল্প লবণ দিয়ে এক মিনিটের মতো হালকা নাড়াচাড়া দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিন। পানি ফুটলে পেঁয়াজ আর একটু চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে।

এরপর সয়া সস দিয়ে একটু নেড়ে কর্নফ্লাওয়ার দিন। ঝোল ঘন হলে ক্যাপ্সিকাম দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সিচুয়ান প্রন।

ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে খেতে খুবই ভালো লাগবে।