মুদ্রণ

ঘরে তৈরি করুন ভারতীয় খাবার “গুজিয়া”
বিডিনিউজডেস্ক.কম | তারিখঃ ০৫.১০.২০১৫

সাধারণত পূজা পার্বণে এই খাবারটি তৈরি করা হয়ে থাকে। খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই মজাদার খাবারটি। আসুন জেনে নিই এর রেসিপিটি।

 

উপকরণ

১ কাপ ময়দা ২ টেবিল চামচ তেল ৩/৪ কাপ ঠান্ডা পানি ৩ টেবিল চামচ গরম দুধ ২ টেবিল চামচ ঘি/ মাখন ১ কাপ নারকেলের গুঁড়ো ১/৪ কাপ কিশমিশ ১/২ কাপ বাদাম ১ কাপ চিনি তেল ১-১/২ কাপ চিনি ( শিরার জন্য ) ১ কাপ পানি

প্রণালী

প্রথমে ময়দা এবং তেল খুব ভাল করে মেশান। এরপর এতে ঠান্ডা পানি দিয়ে ডো তৈরি করে নিন। ডোটি ভেজা কাপড় দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এবার তরল দুধ এবং ঘি বা মাখন ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি গুঁড়ো দুধের সাথে ভাল করে মেশান। এরপর গুঁড়ো দুধের মিশ্রণটিতে বাদাম, নারকেলের গুঁড়ো, কিশমিশ , চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ডো থেকে ছোট একটি অংশ নিন এবং সেটি রুটির মত করে বেলুন। নারকেল পুলি পিঠা তৈরি করার ছাঁচে রুটিটি দিয়ে ভিতরে পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে ফেলুন। যদি পিঠার ছাঁচ না থাকে তবে রুটি নিয়ে এর ভিতরে পুর দিয়ে দিন। তারপর রুটির মুখটি বন্ধ করুন। একটি কাঁটা চামচের উল্টো পিঠ দিয়ে বন্ধ করা রুটির মুখে চাপ দিন। দেখবেন পিঠার ছাঁচের মত নকশা হয়ে গেছে। এবার ভুজিয়াগুলো মাঝারি আঁচে তেলে ভাজুন। আরেকটি পাত্রে চিনি পানি দিয়ে শিরা তৈরি করে নিন। ভাজা ভুজিয়াগুলো চিনির শিরায় দিয়ে দিন। খুব বেশিক্ষণ শিরায় রাখবেন না। চিনির হালকা প্রলেপ পড়লে পাতিল থেকে গুজিয়ে গুলো নামিয়ে ফেলুন। এবার গুজিয়ার ওপরে নারকেল কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গুজিয়া।